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Empadão de Atum com Puré de Couve Flor

Ontem com o tempo a ficar tão tristonho no fim da tarde e estando a sentir-me tão doente, apeteceu-me fazer uma comida mais reconfortante. Então resolvi fazer um empadão de atum com puré de couve flor e ficou maravilhoso :)

Ingredientes: - 1/2 couve flor pequena - 2 colheres de leite de coco - sal, pimenta - alho em pó
- molho de tomate caseiro - 1 ou 2 latas de atum - Bróculos em floretes (opcional) - Coentros picados q.b. - Mozzarela q.b. - Chouriça caseira (opcional) - Oregãos (opcional)
Preparação: 1. Cozer a couve flor (no meu caso tinha uma mistura de couve flor e bróculos já picados que uso para fazer a base da pizza de couve flor, então usei assim. Senão teria cortado em floretes e cozido de seguida). 2. Depois de cozida e escorrida, adicionar o leite de coco, sal, pimenta, alho em pó e triturar com a varinha mágica ou robot de cozinha até fazer puré. Rectificar os temperos e reservar. 3. Cozinhar os floretes de bróculos em água e sal até ficarem al dente. Passar por água fria …

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