Frango Grelhado com cogumelos e courgete grelhados, mini saladinha algarvia

Lá está, mais uma vez um almoço pós treino, hoje com sabor especial, porqu venci um medo meu e fiz pela primeira vez o pino :)
Para repor energias então, hoje foi dia de fazer coisinhas grelhadas :)

Ingredientes:

- Peito de frango grelhado (mostarda, paprika)

- Ovo cozido

- 6 cogumelos pequenos

- Tomatinhos cherry

- 1/4 pimento vermelho

- 1/4 pimento verde

- 1/2 cebola pequena

- 1/2 courgete pequena

- mix de folhas verdes (alface frisada, romana, lolo, rúcula)

- coentros frescos

- Azeite, vinagre balsamico, sal, pimenta, oregãos

Preparação:

1. Temperar o peito de frango com mostarda antiga (a que tem os grãos de mostarda), paprika, sal e pimenta

2. Grelhar na grelha bem quente.

3. Cortar a cebola às rodelas, os pimentos aos cubos, os tomatinhos às metades e cortar as folhas de coentros.

4. Misturar tudo numa tacinha e temperar com azeite, vinagre balsamico, oregãos, flor de sal e pimenta.

* Na hora de servir misturar com as folhas verdes (para não murcharem).

5. Cortar os cogumelos às fatias e a courgete também. 

6. Grelhar na chapa. 

7. Temperar (opcional) com sal, pimenta e azeite.

Juntar tudo no prato e bom proveito!