Mini Quiches

Esta receita para mim é uma winner!

Super simples, rápida e óptimo para comer quente ou frio. Ideal para fazer e depois levar na marmita no dia seguinte com uma saladinha.

O namorado desde que provou ficou fan!

A base será sempre a mesma, os ovos, mas o best é as combinaçoes infinitas de recheios que se pode fazer.

É uma receita óptima para "limpar o frigorifico" de restinhos... legumes, cogumelos, bocadinho de frango grelhado, etc.

*De material vai ser necessário um tabuleiro de formas de muffins para ir ao forno.

Ingredientes: 

5 ovos

1 dente alho - picado

4 cogumelos - laminados

1/2 cebola pequena - rodelas

1 tira de pimento vermelho - aos cubinhos

1 punhado de espinafres

3 tomates cherry - cortados ao meio

Sal, pimenta, Tomilho,

Preparação

1. Partir os ovos num copo misturador e passar com a varinha mágica para ficar uma mistura homogénea. Temperar os ovos.

*Opção: Se quiserem "esticar" os ovos e dar-lhes uma textura mais aveludada, também podem adicionar nesta fase um bocadinho (1 ou 2 colheres de sopa) de leite/ bebida de aveia/ bebida de arroz /natas /natas soja/etc

2. Numa frigideira saltear os cogumelos com a cebola,o alho, o tomilho e um fio de azeite.

3. Adicionar o pimento vermelho e em seguida os espinafres.

*Os espinafres cozinham em menos de um minuto. Basta envolve-los no resto dos ingredientes quentes basicamente. Temperar a mistura.

4. Dispor nas forminhas uma colher de sopa do recheio, de maneira a ficarem todas mais ou  menos iguais e de seguida encher a forma com os ovos mexidos.

5. Levar ao forno (pré-aquecido) 180ºC - 15 min

Done! Super simples!