Guacamole

Hoje Guacamole.. tão simples como 1 2 3 :)
Nunca fui grande fan de abacate apesar dos seus benefícios, mas confesso que em forma de guacamole é algo que gosto bastante. E é tão simples de fazer....

Ingredientes

- 1 Abacate maduro
- 1 Lima (sumo)
- 1/2 Cebola roxa ou chalota
- Coentros
- Sal
- Pimenta
Opcional
- Uma pitada de cominhos
- uma pitada de Paprika
- Malagueta vermelha picada



Preparação

1. Cortar o abacate ao meio, retirar a semente e colocar a polpa dentro dum copo de varinha mágica ( ou liquidificadora, bimby, etc).
2. Juntar o sumo de lima (não todo para se poder ajustar o sabor no final).
3. Juntar uma pitada de sal e pimenta.
4. Passar com a varinha mágica... bzzzzzzzz na mistura toda até termos um puré.
     Nesta fase podemos também juntar o resto dos ingredientes e misturar tudo junto ou então...
     Picar a chalota, os coentros e a malagueta em separado e envolver no puré juntamente com as especiarias.

5. Rectificar temperos e voilá!

* Para armazenar guacamole que tenha sobrado, colocar num recipiente e tapar com folha de alumínio a tocar no puré. A clorofila não gosta do ar e se deixarmos a superfície exposta o guacamole vai oxidar e ganhar uma cor castanha... não significa que esteja estragado mas a cor não é muito apelativa :)
* Guardar no frigorífico até 3 dias


* Quem quiser pode juntar ao puré do abacate maionese, iogurte ou queijo fresco batido se quiser dar uma consistência e sabor mais suave.