Cogumelos no forno gratinados

Ontem comecei a fazer o que deveria ser cogumelos recheados.. como exagerei no recheio acabou por sair cogumelos no forno :D Estavam deliciosos na mesma! Acompanhei depois com um ovinho estrelado :)

Ingredientes:
- 3 Cogumelos grandes
- 1 tira de pimento vermelho
- 1 bocado de courgete
- 1/4 cebola roxa
- Malagueta vermelha
- mozzarela q.b.
- 3 rodelas de chouriço
- Sal, pimenta, azeite, oregãos

Preparação:
1. Retirar os pés aos cogumelos e raspar o chapeuzinho dos cogumelos. Picar tudo.
2. Picar o resto dos legumes.
3. Dispor os cogumelos com a abertura para cima, num recipiente que possa ir ao forno.
4. Misturar os legumes todos e rechear os cogumelos (como fiz muito recheio acabei por rechear e preencher o resto do espaço do recipiente).
5. Temperar com um fio de azeite, sal, pimenta, oregãos.
6. Cobrir com mozzarela a gosto.
7. Cortar 3 rodelas finas de chouriço e picar fininho e espalhar por cima do queijo.
8. Levar a forno pre-aquecido a 180º, durante 16-20 min.
9. Enjoy ;)