Arroz "frito" com legumes e Frango grelhado

Hoje uma sugestão rápida e deliciosa :) Para aproveitar sobras que estejam no frigorifico é um must!

Ingredientes:

- Peito frango grelhado ou crú
- Alho frances picado
- Courgete aos cubinhos
- 2/3 cogumelos laminados
- 1 ovo
- Bróculos cozidos
- Coentros picados
- 1 chávena de arroz basmati cozido
- Azeite, sal, pimenta
- opcional: Vinho branco, paprika

Preparação:

1. Cortar os legumes e o peito de frango.

2. Numa frigideira anti aderente por um fio de azeite em lume médio/alto.
3. Saltear o alho francês, os cogumelos, a courgete .
4. Por um cheirinho de vinho branco... "wine" not? (omg i'm so funny... not really...) e paprika.
5. Deixar reduzir o vinho.
6. Adicionar os bróculos cortados e o peito de frango e misturar.
7. Adicionar o arroz branco e misturar.
8. Baixar o lume.
8. Abrir um buraco no centro e adicionar o ovo cru batido e ir mexendo o ovo.
9. Quando o ovo começar a ganhar a consistência de ovo mexido mal passado,apagar o lume e misturar com o resto dos ingredientes.
10. Temperar com sal e pimenta.
10. Juntar umas ervas frescas (coentros) e servir.