Mousse de chocolate

Em casa dos pais resolvi fazer uma sobremesa para agradar a todos e lá saiu esta mousse que acabou por ficar maravilhosa :)

Ingredientes:

- 200g chocolate negro (% cacao a gosto)

- 200 a 300 ml de leite de coco (cerca de meia lata)

- 1 colheres de mel bio cheia (quantidade pode variar consoante o gosto pessoal)

- 4 gemas

- 4
  claras

- pitada de sal e gotas de sumo de limão
- 2 folhas de gelatina neutra

Preparação:

1. Numa tigela de pirex partir o chocolate aos quadradinhos e juntar o leite de coco.

    Levar ao microondas até derreter, mexendo de vez em quando (30 em 30seg). Não deixar ferver o leite, quando estiver quente o chocolate acaba por derreter, basta mexer com um salazar para se ir desfazendo.

    O chocolate também pode ser derretido em banho maria, se preferirem.
2. Demolhar as folhas de gelatina em água fria até estarem maleáveis e envolver no chocolate derretido. Reservar a taça com a mistura.

3. Separar as claras das gemas. Reservar as claras numa taça à parte.

4. Bater as gemas com o mel. Quando estiver em espuma adicionar o chocolate derretido num fio fino mas constante, para não correr o risco de cozinhar as gemas.

.4. Bater as claras em castelo (numa taça em separado) com uma pitada de sal e umas gotas de limão.

5. Envolver uma porção das claras (cerca de 1/3) na mistura do chocolate até todo o branco estar envolvido.

     Envolver mais 1/3 das claras cuidadosamente e por fim envolver o resto das claras sempre com cuidado para não perder o ar.

6. Por a mousse numa taça e levar ao frigorífico até "prender".

7. Servir fresquinha :)

Opções:

. Pode adicionar-se uma colher de essência de baunilha, ou 1/2 vagem de baunilha para dar outro sabor.

. Também se pode adicionar sumo de 1/2 lima, ou de 1/4 laranja para dar outra combinação de sabor.

. Outra opção mais alcoólica é juntar uma tampinha de uma bebida a gosto (vinho do porto, rum, whisky, ginga, etc)

. Antes de envolver as claras também se pode adicionar frutos secos a seco picados.