Torre de Ovo estrelado com legumes grelhados

Queria um almoço rápido neste dia e fui ao frigorífico buscar alguns dos suspeitos do costume para fazer isto :)


Ingredientes:
- 1 ovo
- courgete q.b.
- cogumelos q.b.
- 1 fatia de queijo flamengo ou de outro qualquer
- sal, pimenta, oregãos, fio de azeite
- coentros frescos

Preparação:
1. Cortar a courgete às rodelas finas.
2. Laminar os cogumelos.
3. Na chapa bem quente dispor as rodelas de cogumelos e courgete e temperar com um fio de azeite, sal, pimenta e oregãos. Grelhar dos dois lados.
4. Numa mini frigideira anti-aderente estrelar o ovo de modo a deixar a gema líquida.
Para fazer assim, aquecer a frigideira e depois do ovo lá dentro baixar o lume, para dar tempo de a clara ir cozinhado à volta de gema sem ter que o virar.
5. Por uns grãos de flor de sal na gema e colocar o ovo no prato. Por a fatia de queijo por cima e por fim os legumes grelhados. O queijo estando ensanduichado entre as duas coisas quentes irá ficar mais derretido (se for mozzarela melhor).
6. Por fim lambuzar enquanto se molha os legumes na gema líquida :D