Gaspacho

Gaspacho

Ideal para fazer de um dia para o outro e perfeito para um dia de Verão quente... falando nisso... Verão onde estás? Simples e rápido, o Gaspacho torna-se uma alternatia à salada ou a uma sopa para acompanhar um pedaço de peixe, atum, ovos (cozidos, escalfados).

Ingredientes:

- 4 tomates pequenos

- 1/2 pimento vermelho

- 1/2 verde

- 1/2 cebola

- 1/2 pepino

- 1 dente alho

- coentros/poejos/mangericão/oregãos (conforme o gosto de cada um)

- azeite, vinagre, sal, pimenta

* Isto vai dar cerca de 1L

*Receitas tradicionais levam pão (geralmente os restos de pão duro), eu faço sem.

Preparação:

1- Cortar tudo aos cubos
Juntar tudo numa taça e temperar com o azeite, o vinagre, sal e pimenta
2- Por no frigorifico a esfriar e a ganhar sabor. O sal faz com que os legumes percam àgua e se misture tudo num molho delicioso no fundo da taça.
3- Quando for para servir, triturar tudo com a varinha mágica.
4- Acrescentar àgua fria q.b. para ficar com a consistência desejada (mais puré ou mais líquido) e rectificar os temperos.

* Os pimentos também podem ser assados, o que vai dar um sabor mais profundo ao gaspacho.

* Gaspacho pode ser cremoso e líquido ou mais parecido com uma salada com os pedaços inteiros. Podemos acrescentar cubos de gelo para tornar numa salada mega fresqinha.

Também podemos fazer um 50/50, antes de triturar tirar uma colherada da salada à parte. E juntar no fim à sopa fria.