Mini Quiches
Esta receita para mim é uma winner!

O namorado desde que provou ficou fan!
A base será sempre a mesma, os ovos, mas o best é as combinaçoes infinitas de recheios que se pode fazer.
É uma receita óptima para "limpar o frigorifico" de restinhos... legumes, cogumelos, bocadinho de frango grelhado, etc.
*De material vai ser necessário um tabuleiro de formas de muffins para ir ao forno.
5 ovos
1 dente alho - picado
4 cogumelos - laminados
1/2 cebola pequena - rodelas
1 tira de pimento vermelho - aos cubinhos
1 punhado de espinafres
3 tomates cherry - cortados ao meio
Sal, pimenta, Tomilho,
Preparação
1. Partir os ovos num copo misturador e passar com a varinha mágica para ficar uma mistura homogénea. Temperar os ovos.
*Opção: Se quiserem "esticar" os ovos e dar-lhes uma textura mais aveludada, também podem adicionar nesta fase um bocadinho (1 ou 2 colheres de sopa) de leite/ bebida de aveia/ bebida de arroz /natas /natas soja/etc
2. Numa frigideira saltear os cogumelos com a cebola,o alho, o tomilho e um fio de azeite.
3. Adicionar o pimento vermelho e em seguida os espinafres.
*Os espinafres cozinham em menos de um minuto. Basta envolve-los no resto dos ingredientes quentes basicamente. Temperar a mistura.
4. Dispor nas forminhas uma colher de sopa do recheio, de maneira a ficarem todas mais ou menos iguais e de seguida encher a forma com os ovos mexidos.
5. Levar ao forno (pré-aquecido) 180ºC - 15 min
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