Arroz de Açafrão com Marisco à Bulhão Pato

Arroz de Açafrão

Ingredientes:

. 1/2 chávena de arroz basmati

. àgua

. Açafrão em filamento ou pó

. Sal

. 1 chalota picada

 

Preparação:

1. Por o dobro ou mais da quantidade de àgua para arroz (neste caso 1 chávena bem cheia) ao lume. Juntar o Açafrão, um pouco de sal e a chalota picada.

2. Deixar ferver.

3. Juntar o arroz e deixar cozinhar.

4. Escorrer depois de cozido e verificar o sal.

Marisco à Bulhão Pato

Ingredientes:

. 200g/250g de mix de marisco (lula, mexilhão, camarão, ameijoa, delicias do mar neste caso)

. Azeite

. 2 dentes de alho picado 

. Coentros picados

. Vinho branco

. Sal/pimenta

. Caiena/ piri piri

  

Preparação:

1. Numa frigideira quente colocar um fio de azeite e saltear o marisco.

2. Acrescentar sal, pimenta, picante, o alho picado e metade dos coentros.

3. Deixar o marisco cozinhar.

4. Refrescar com um pouco de vinho branco e deixar reduzir o líquido.

5. Retirar do lume e juntar o resto dos coentros.